|
|
Piperade Omelet Met Tomaten En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-6 tomaten (in stukjes en gepeld en ontpit)
-1 rode en 2 groene paprika′s (fijn gesneden)
-4 sjalotjes (fijn gesneden)
-4 tenen knoflook (fijn gesneden)
-1/2 dunne prei(alleen het wit)fijn gesneden
-2 eetlepels olijfolie
-2 dikke plakken ham (in lange reepjes)
-peterselie en selderij (klein gesneden)
-20 g boter ; peper en zout
-8 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-smoor de groenten in de hete olie, tot de ui glazig is en de rest beetgaar is
-roer er dan pas de tomaten bij en laat alles 5 min op een klein vuurtje sudderen
-breng op smaak met peper en zout
-bak de hamreepjes even aan in de boter en hou ze warm
-klop de eieren met de peterselie en selderij met wat zout en peper
-giet de eiermassa over de groentjes en laten stollen
-garneer met de hamreepjes
|
|
|